聚丙烯酰胺本身無毒，但丙烯酰胺是具有毒性的，經過聚合反應之後的聚丙烯酰胺沒有毒性，製成品或許會殘留一些丙烯酰胺單體。當它進入人體後，很短時間內就會被排出體外，基本不會被消化道所吸收。多數含有聚丙烯酰胺的商品也不刺激皮膚，某些水解體可能有殘餘鹼，當反覆、長期接觸時會有刺激性。
因此各國衛生部門均有規定聚丙烯酰胺工業產品中殘留的丙烯酰胺含量，一般爲0.5%---0.05%。當它用於工業、城市污水的淨化處理時，一般允許丙烯酰胺的含量小於0.2%，用於處理直接飲用水時，丙烯酰胺含量需小於0.05%。聚丙烯酰胺具有以下三種性質：
1、絮凝性。聚丙烯酰胺能使懸浮物質通過電中和，起到絮凝作用。
2、粘合性。可以通過物理的化學作用等起到粘合作用。
3、增稠劑。在中性和酸性條件下都有增稠作用，但是PH值大於10時，其容易水解。
