清河門區美食

清河門區美食

清河門區美食有蕎麪蒸卷、蕎麪蔥花餅、喇嘛肉粥、醬骨頭、米腸等。

1、蕎麪蒸卷:以蕎麪粉爲原料,加沸水和麪蒸制而成,形狀新穎、味道鮮美、營養豐富。

2、蕎麪蔥花餅:用蕎麪粉和麪,加入油、蔥、鹽、花椒,擀成長條狀烙至鼓起即熟,色澤金黃、入口酥脆、五香味全。

3、喇嘛肉粥:起源於蒙古佛教喇嘛寺廟活動,用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等,由喇嘛施捨給香客、施主,味道鮮美,肥而不膩。

4、醬骨頭:據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨,長時間燉煮肉質也不會發柴,醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長。

5、米腸:在豬腸裏灌入糯米、大米、鮮豬血蒸制而成,切成小段的米腸香辣軟糯,稍有些油膩,可直接粘鹽吃,也可加些配菜和辣醬做成炒米腸,入味下飯,是朝鮮族的特色風味小吃之一。