寧河區美食

寧河區美食

寧河區美食有雞油蟹黃扒津白、扒蜇頭、豐臺巡撫雞、七裏海河蟹、苗莊河蟹面、琵琶大蝦、寧河醉蟹、炒清蝦仁等。

1、雞油蟹黃扒津白:紅白整齊美觀,鹹鮮醇厚,軟爛不柴。

2、扒蜇頭:蜇頭熱吃是天津獨特烹製方法,形美味鮮,質地軟爛。

3、豐臺巡撫雞:天津市寧河縣豐臺鎮馬二燒雞是一座以經營傳統風味“巡撫雞”爲主的百年老店。

4、七裏海河蟹:七裏海河蟹是寧河特產,七裏海河蟹味道鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,脂肪含量低,深受人們喜愛。

5、苗莊河蟹面:去其殼、腮、腳,把蟹黃取出,把蟹白壓成肉汁,用肉汁把手擀麪煮熟,再放入蟹黃,端上來面上應浮着一層蟹油,點綴着金色的蟹黃。寧河苗莊鎮的“河蟹面”是最著名的。

6、琵琶大蝦:將海蝦去皮、頭,取肉,尾留用,蝦肉和南薺制茸調入高湯,鮮奶入味,將蝦放入調羹中加副料製成琵琶形上屜微火蒸熟,取出裝盤澆玻璃汁即成。特點:形色典雅,口味鹹鮮,清淡鮮嫩。

7、寧河醉蟹:醉蟹色澤明亮剔透,宛若白玉雕得,橙紅的蟹黃,頂伏在上,蘸醋、佐酒食之,酒香伴鮮美,鮮美襯酒香。醇厚怡人,妙不可言。

8、炒清蝦仁:俗話說“吃魚吃蝦天津爲家”,在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬,不過這兩年天津人也吃出一個精巧來,炒清蝦仁就是最好的代表。