1、準備食材:谷朊粉、水、鹽。2、鹽放溫水中化開,加入谷朊粉邊倒邊攪拌。3、谷朊粉吸水充分後用手抓揉幾次,按壓出多餘水分。4、封保鮮膜醒一小時,取出麪糰放硅膠墊上擀長整形後切條狀。5、捲起來後取出筷子,冷水下鍋,煮開後轉小火煮至麪筋浮起。6、放入冷水中浸泡至冷卻即可。