1、輔料:醬油5ml,雞精3g,澱粉30g,麻油、精鹽、胡蘿蔔適量。2、牛肉剁成餡。3、加入鹽和蔥花,雞精,醬油。4、加入蛋清,澱粉。5、攪拌均勻。6、鍋中燒熱水。7、勺子挖成丸子,放入鍋中。8、加入胡蘿蔔煮熟後淋好香油,胡椒粉,即可盛出。