1、八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗乾淨；2、用開水焯燙一下撈出來控水備用；3、韭菜切段，蔥薑蒜切碎備用；4、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然後下蔥薑蒜爆香,香味出來以後加入一大勺子黃豆醬煸炒；5、醬香味出來以後下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下,加入韭菜段,加入鹽翻炒一下即刻出鍋。
