材料:300克麵粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、適量食用油、少許芝麻。
發麵蔥花餅的做法如下:
1、300克麵粉中加入3克酵母,分次加入適量溫水,用筷子攪拌成棉絮狀;
2、揉成光滑的麵糰,蓋布放溫暖處發酵至兩倍大;
3、發酵好的麵糰明顯膨脹,取出麵糰鬆弛,揉勻,排氣;
4、用擀麵杖擀成大薄片,均勻的刷上一層食用油;
5、均勻撒上五香粉,十三香和鹽,五香粉、十三香和鹽先混合均勻;
6、撒上蔥花,從一頭捲起,卷好封口,按扁;
7、用擀麵杖擀開擀平,撒上芝麻擀一下,平底鍋預熱,放少許食用油;
8、開小火,放入做好的餅胚,烙至一面金黃番面,待兩面都烙熟盛出,完成發麵蔥花餅的製作。