麵粉蔥花雞蛋餅做法：1、首先將香蔥洗乾淨，然後切段；2、將雞蛋打到碗裡，加入少量食鹽、雞精、蔥花、芝麻油，然後用筷子攪拌均勻；3、往打勻的蛋液里加入麵粉，攪拌均勻，切記邊攪拌邊加水，不可多加水；4、先把平底鍋燒熱，然後倒入少量食用油，燒熱；5、把雞蛋麵粉混合物倒入鍋內；6、隨時注意接觸鍋底一面餅的顏色，金黃色時即可翻一面繼續煎；7、當蔥花雞蛋餅兩面都煎至金黃色，即可盛盤。
