家常炒八爪魚好吃。
主料:八爪魚。
輔料:醬油、鹽、生薑、尖椒、麵粉、洋蔥、青椒、香菇、金針菇、胡蘿蔔。
做法:
1、首先將冷凍八爪魚泡水解凍，然後將頭部的內臟取出。取內臟的過程需要將頭部外撕開。眼部和底部的牙齒也要取乾淨。
2、撒上一些麵粉或者鹽，再進行搓揉，過一段時間後可以將表面的一層膜撕掉。
3、將醬油和鹽攪勻做調料汁備用。把洋蔥切條，青椒切塊，香菇四切，金針菇洗淨，胡蘿蔔切片焯水，然後把八爪魚切小塊，沸水焯三十秒即可。
4、把生薑、蔥段、尖椒下鍋，中火翻炒爆香。
5、放洋蔥翻炒，聞到香味後放入香菇和金針菇，繼續翻炒。
6、開大火再加入焯過水的八爪魚，倒入調味汁，快速翻炒。
7、最後把青椒和焯好水的胡蘿蔔倒入，翻炒一分鐘即可。
