主料:白蘿蔔300克,羊肉800克 ;
輔料:油適量,鹽一勺,生抽一勺,大葱一段,料酒兩勺,花椒粉半勺,中筋麪粉適量,雞蛋一個。
步驟:
1、白蘿蔔擦成細絲;
2、放入熱水鍋中焯燙一下;
3、羊肉攪拌成肉餡;
4、在肉餡中加入食用油,生抽,葱末,料酒,花椒粉,鹽攪拌均勻;
5、焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹;
6、把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
7、麪粉中打入一個雞蛋,然後加入少許水和麪,
8、把面活成光滑的麪糰後放置30分鐘;
9、把麪糰先擀成細條狀,然後再切成一個個的小劑子,然後擀成餃子皮;
10、餃子皮上放入適量餡包起來;
11、依次包好所有的餃子;
12、鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮,開鍋後放三次水就熟了。