材料：豆腐、澱粉、食用油、醋、葱、蒜。做法：豆腐切小快，拍幹澱粉，入5成油温炸至金黃色、膨脹後瀝乾油。底油入葱蒜起鍋，添半碗涼水，入鹽、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入濕澱粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均勻。鐵板燒熱，入葱頭絲，加半勺熟色拉油。放入鍋中的豆腐即可。
