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1、所需食材：豬瘦肉300克，葱白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。2、製作方法：豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將幹，下葱薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒...

五香滷蛋的醃製方法如下：材料：雞蛋、八角、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、肉蔻、生抽、老抽、白糖、鹽；步驟：準備好所需的食材；雞蛋放入冷水鍋中煮熟；煮熟的雞蛋撈出浸泡在涼水中；一個個將蛋殼剝去；剝殼的雞蛋放入鍋中，加入各...

五香茶葉蛋製作步驟：1、先將雞蛋煮熟後，輕輕的把蛋皮敲敲。2、然後把大茴香和紅茶用細紗布包好，一定要用紅茶。煮開後改小火慢慢煮，時間越長越好，中間可以適當的加入細鹽。不要加很多別的香料，這樣茶蛋的清香會變味。...

按照皇帝內經記載，牛肉是入胃，而且牛肉有很多藥用價值，化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛,所以味道鮮美,受人喜愛，牛肉是中國人的第二大肉類食品,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。準備好新鮮的牛肉...

1、水油皮材料混合揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。2、油酥麪糰揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。3、水油皮分成8份，由外向內捏合，搓成圓形，油酥面分成8份，搓成圓形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌狀，蓋保鮮膜鬆弛...

主料：花生、胡蘿蔔、芹菜、鹽、八角、桂皮、葱、姜、香葉；做法：將花生米用温開水浸泡兩小時；胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁；鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、葱姜段、香葉，大火煮開；將花生米倒入鍋中，大火煮開，轉中火煮20分鐘；撈...

1、把魚收拾乾淨，由頭至尾劈成兩片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗淨，濾去水分待用。2、把花椒粒、鹽、五香粉、紹酒、拍碎的葱姜、加適量清水兑成汁，倒入魚內拌勻拍緊，醃半小時以上。3、油燒至五六成熱，放入魚塊，炸至...

主料：牛肉100克滷汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1塊、沙姜5至6塊、碾碎的草果1個、茴香半茶匙、乾葱碎畔1條、鹽1平茶匙、碎冰糖25克、上湯400毫升、酒1湯匙。蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅...

1、魚去頭，去內臟，去黑膜，洗乾淨，用廚房用紙擦乾備用。2、鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長。3、西紅柿，洋葱、姜切塊備用。4、鍋洗淨不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋葱、薑片，少許鹽。5、一層魚、一層西紅柿洋葱姜...

主料：淨鴨掌250克、黃瓜50克。配料：芥末15克、鹽10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克。步驟：1、將鴨掌洗淨，順刀破成3條，若用生鴨掌，要先撕去黃皮搓淨，用水浸泡2小時，然後用寬水微火煮熟，去骨；2、鍋內放入清...

五香條需要用的材料有瘦肉、馬蹄、洋葱、豆皮、五香粉、地瓜粉、油。五香條是福建閩南地區具有代表性的地方小吃之一，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜，其中以石碼五香最為經典。...

1、鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入鍋，上火，油温至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。4、用炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層大葱...

1、密封存放剩的湯。夏季温度高空氣潮濕，利於細菌生長。湯裏的營養(蛋白質、脂肪等)為細菌的生長提供了適宜的條件，所以容易變質。因此沒喝完的湯最好用保鮮膜或者蓋子密封，放入冰箱保存。2、不用金屬鍋盛放。喝不完的湯...

原料：雞1200克、鹽4克、醬油4克、姜3克、砂仁3克、肉豆蔻3克、丁香2克、白芷2克、草果2克、沙姜3克、桂皮3克、陳皮3克、八角3克、茴香籽3克。做法：1、將雞宰殺洗淨。2、將雞身塗抹上一層糖色下入熱油中，炸至雞身呈金黃...

五香藥料由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香組成。丁香：丁香是原產於印度尼西亞的一種香料，又指丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香，乾燥後廣泛用於烹飪中。砂仁：是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性...

主料：豆腐皮250g、綠豆芽50g、空心菜30g；輔料：油適量、鹽適量、味精1g、雞精2g、生抽20ml、曬醋5ml、花椒油2ml；步驟：1.準備好的食材洗好備用；2、鍋裏燒水開了後倒入豆腐皮，豆芽，空心菜；3、攪拌到水裏關火；4、撈起來瀝乾水分；5、...

五香鵪鶉蛋的製作方法：先把鵪鶉蛋洗乾淨，準備五香調料，然後把鵪鶉蛋和調料一起放入鍋中煮開，用勺子把蛋撈出來把蛋殼全部敲碎，接着放入生抽和老抽繼續煮半個小時即可。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的...

食材明細：      主料：花生       輔料：胡蘿蔔和芹菜      配料：鹽2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，葱適量，香葉2-3片五香花生米的做法步驟：1、將花生米揀淨，用温開水浸泡兩小時。2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。3、...

材料：香葉3克，草果2顆，八角10克，陳皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克。步驟：1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為五香滷水滷包。2、取一個湯鍋，將葱及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水...

1、牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2個小時，去除血水後，洗淨切成大塊，飛水，撈出備用。2、鍋內放入足量多的水（沒過牛肉），放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包，煮沸，放入牛腱子塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮3個小時。燉...

當我們在吃一些滷味的時候，經常可以聽到別人説五香味的。那麼，五香到底是哪五香呢？其實，五香就是指我們在烹飪一些滷味時向其中加的一些香料，其中包括八角、桂皮、丁香、茴香、花椒這五種主要香料。這些香料不僅中國廚師喜...

花生米喝酒時候都會來一盤，這樣喝酒才香。花生米的做法有很多種，其中有一種做法就是五香花生米，吃起來味道非常香，下面給大家分析一下具體的做法。簡要答案五香花生米做法如下：花生米用開水燙一下然後將其撈出，控幹水分，之後...

1、準備食材：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克；2、將白糖化成半杯糖水，待用；3、將沙子放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒；4、翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子...

味道重一些，比例是一斤瓜子一兩鹽。味道清淡一些，比例是三斤瓜子一兩鹽。香料製備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要鬆寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋...

五香花生豆的原料及製作步驟如下：原料：花生米250克、花椒3克、大料1朵、桂皮10克、鹽10克。製作步驟：1、將花生米加水泡發；2、準備好花椒、大料、桂皮，放入盆中；3、將泡發好的花生米放到盆中，加適量的清水；4、加入輔料和鹽；5、...