1、取適量菠菜用清水洗淨後放在盤子裏，豆腐洗淨切成塊狀。2、取來辣椒和生薑，洗淨後辣椒切成圈、生薑切成末。3、鍋內放入適量色拉油，燒至八成熱時放入生薑末和辣椒圈炸出香味。4、把切好的豆腐放進油鍋裏，翻炒一下，動作要輕以防碎掉。5、加入適量清水並放入菠菜，此時大火煮沸豆腐並加入適量食鹽、五香粉。6、最後放入雞精並翻炒均勻，盛入盤內即可。
