大豆腐皮可以做香辣豆腐皮、紅燒豆腐皮、醬燒豆腐皮等,以香辣豆腐皮為例,共分為5個步驟,以下是香辣豆腐皮的詳細操作: 操作/步驟 1、過涼水 鍋中燒開水,放幹豆腐皮煮3分鐘,撈出來過涼水。 2、撕成小塊 豆腐皮撕成小塊放盤中備用。 3、加調料 碗中放蒜末、葱末、小米辣、白芝麻、花椒粉、辣椒粉,淋上熱油。 4、放上香菜 豆腐皮中放上香菜。 5、完成 再放入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋、1勺白糖、適量鹽,攪拌均勻即可食用。