1、豆腐花，古田本地話叫“豆腐仔”，路邊攤或者沿街經常有叫賣。2、杉洋麥芽糖，麥芽糖以福建古田杉洋的最有特點，白色的麥芽糖包着炒熟的壓成顆粒狀的花生，外脆裏軟，有韌性。3、豆乾片，為片狀豆腐乾，鮮黃色，厚約2毫米，食用時染成鮮黃色，切成長約20釐米，寬約10釐米的長方條，質柔韌而味香。4、腐片，是一種特製的豆腐乾，質軟堅韌，經久火烘乾，久藏不壞，售時削成長條，薄如蟬翼。有多種烹調方法，葷素皆宜，柔軟清鹹，贈送親友，稱為佳品。
