曬不加鹽的蘿蔔乾需先把十斤蘿蔔放水池裏，用刷子把它們刷乾淨，然後蘿蔔去兩頭的蒂，切片，用鈎子掛起來，放陽光充足且通風的地方曬幾天，曬乾了取下來即可。蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜，富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物，蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。
