生菜是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬,為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛,生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來,古希臘人、羅馬人最早食用,生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,特別是台灣種植尤為普遍,近年來栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
中文學名:葉用萵苣。
別稱:生菜、鵝仔菜、萵仔菜。
植物界門:被子植物。
門綱:雙子葉植物。
綱目:桔梗。
目科:菊科。
屬:萵苣。
屬種:生菜。
分佈區域:歐洲、美洲、東亞,我國各地栽培,亦有野生。
性味:性涼,味甘。