主料：白豆乾1000克。輔料：鹽適量，八角適量，葱適量，姜適量，水適量，孜然粉適量，花椒適量，桂皮適量。步驟：1、小火油炸香作料和葱薑辣椒；2、倒入可以滿過豆乾的清水；3、白豆乾洗淨切小塊；4、豆乾放入鍋中，大火燒開放鹽老抽和自然鮮醬油；5、水開後改中火煮六七分鐘，關火泡幾小時或一夜；6、泡好濾幹水，放入鍋中小火翻炒幹；7、炒乾涼透裝餅密封，冰箱冷藏即可。
