材料:花蛤1000g,油適量,糖適量,味極鮮適量,豆瓣醬適量,姜10g,青紅椒120g,葱10g,蒜10g。做法:1、清水浸泡花蛤30分鐘,並充分清洗乾淨外殼。2、放入開水中焯燙花蛤。3、取出,剝去另一邊的殼,並把蛤肉清洗乾淨,瀝乾水份。4、炒鍋燒熱後,放入適量的油,放入葱薑蒜煸出香味。5、放入豆瓣醬炒香,放入花蛤煸炒。炒至醬汁均勻地掛地蛤肉上時,放入青椒。6、放入適量的糖與味極鮮提味,大火翻炒均勻即可