第一、 準備一些肉末和兩枚雞蛋。 第二、 起鍋燒熱,下油。 第三、 下肉末爆炒至熟,加適量鹽起鍋。 第四、 起鍋裝盤。 第五、 在裝過肉末的碗裏打入兩枚雞蛋,用筷子攪拌成雞蛋液,加適量鹽和熱水攪拌均勻。 第六、 鍋裏燒水,在蒸鍋內放入雞蛋液蒸熟。 第七、 蒸熟後的蛋羹起鍋,加適量生抽和醋,加入兩勺肉末即可。