相關牛雜的精選知識

牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸...

1、用料；蔥花適量雞精味精適量油豆腐條粉條祕製辣椒油2、先把高湯燒開加少許鹽。把祕製辣椒放入鍋中。再把油豆腐粉條放入鍋內。3、煮至3分鐘左右把味精雞精調味蔥花加入即可出鍋了。...

步驟:1、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。2、鍋置火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口...

食譜：炒牛雜。主料：田螺500克，黃豆芽，酸筍，子姜，泡椒，蔥，姜，幹辣椒，蒜，陳皮，沙姜，八角，食鹽，雞粉，米醋，蠔油，白砂糖，芝麻油，胡椒粉，二湯。炒牛雜的做法：1、將柳州筍絲焙乾，待用；2、將石螺下少量鹽焙乾水，用旺火燒熱，加入適量油，下香料爆炒，放入田...

1、牛雜：用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多；2、製作時需以十三香爲主要的滷水香料，主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；3、牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等；4...

處理牛雜臭味首先用水把牛雜裏面的血水撣出來，然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍，然後用鹽、麪粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。如果清洗過後仍覺得牛雜還有異味，我們可以先將牛雜炒制一遍：冷水下鍋，用姜，...

材料：牛高湯2000毫升，番茄煳150克，番茄醬4湯匙，番茄末200克，洋菇片200克，洋蔥絲250克，紅蔥頭60克，大蒜70克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粉適量。做法：1、大蒜、紅蔥頭切片爆炒，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄...

爽口的牛雜，清湯牛雜的做法：1.將洗乾淨的牛胃、牛百葉、牛肝等，在水中煮5分鐘後，將水倒掉；2、在煮好的牛胃、牛百葉、牛肝中加入牛大骨、蘿蔔、大白菜、無花果後一起熬湯，湯中只需加鹽調味即可保留湯的清晰度。牛百葉需要文...

用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。...

製作方法：牛肝菌切段、萵筍切條，和油菜心、木耳一起汆水，撈出瀝乾。鍋下油，下入以上各料急炒出鍋。將牛雜切條備用。涼水下鍋，放入牛雜（水要漫過牛雜），加入香蔥段10克、姜、料酒10克，小火煮40分鐘，撈出備用。起鍋入油將蒜子炸熟...

配方：1、牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。做法：1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裏倒入半鍋水，兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜，煮5分鐘。4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入...

1、以4斤的牛雜爲例，香料的配比：草果2個、幹辣椒9克、八角5克、香葉5克、桂皮7克、香菜籽4克、白扣6克、陳皮4克、小茅草3克、花椒4克、丁香1克。以上香料稱好重量後，用紗布包起來，用之前最好在清水裏浸泡10來分鐘，主要目...

牛雜的主要原料有牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等。牛雜是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、...

牛雜源於老嶺南地區，用牛肉和牛的其他內臟做成的一種食品，牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。1、由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之爲"牛雜碎"。2、牛肚即牛...

減肥期間飲食上主要是避免高熱量高脂肪的食物，但減肥期間所獲取的營養應該均衡，牛雜是可以適量食用的。減肥期間應該飲食生活規律有序，根據自己身體的實際情況進行合理的鍛鍊，長期堅持，循序漸進，在達到減肥目的的同時保持健...

包括牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾等。牛雜，又稱牛雜碎，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛...

主料:牛雜碎適量,粉條適量。輔料:蔥1根,蒜苗1根，青辣椒3個，尖椒1g，生薑5片，蒜5粒，生抽1勺，花椒適量。步驟1、蔥，蒜苗切絲，尖椒切段，蒜切片，姜切末，粉條煮軟；2、鍋裏放油，油熱後放蔥，蒜苗，尖椒，花椒炒香，放鹽，生抽；3、放牛雜炒；4、把煮軟的...

牛雜用紫砂鍋小火燉2-3個小時即可煮熟，用高壓鍋來燉的話，一般需要40分鐘的時間。牛雜，又稱"牛雜碎"，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當...

原料：牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。...

1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉爲度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒人老滷水,放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)）、白酒...

1、鄧南牛雜：位於佛山大瀝鎮江南路2號對面，可搭乘206路公交車到達；2、聞記牛雜：位於佛山慶寧路東方廣場對面，可搭乘115路或806路公交車到達；3、高基牛雜：位於佛山高基街164號(中國銀行斜對面)，可搭乘105路或182路公交車到達；4...

牛雜發源於廣州西關地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節在珠三角地區大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙...

材料鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。做法1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，...

1、主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克八角10g。2、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。3、旺火燒熱炒鍋，下油...

配料:鮮牛骨、牛雜如肚、心、舌、頭皮等、辣椒油、醬油各150克、花椒麪25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。做法:1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水，用旺火燒沸，並不...