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蛤肉即蛤蜊，李時珍認爲海中諸蛤之有利於人者。統稱蛤蜊，白殼紫脣，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤，中國沿海各地均有，大小不等，形圓，其肉可食，味鮮美而營養豐富。其肉和殼均入藥。蛤的種類雖多，但性能大致相近。常見的做法有韭菜炒...

油蛤做法共5個步驟，需要準備蛤蜊、姜，以下是油蛤做法的具體操作步驟：操作/步驟1、蛤蜊鹽水浸泡將蛤蜊用淡鹽水浸泡1至2個小時。2、放入薑片倒水洗淨，放少許薑片。3、蛤蜊蒸至殼開電飯鍋燒開水，將蛤蜊放入蒸至殼開即可。4、...

材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1或2兩、紅辣椒1枝。調味料：醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1或2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。做法：1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片；3、起油鍋...

蛤蜊肉的做法爲，把蛤蜊放清水中，加鹽和油吐沙一小時，再清洗乾淨，起鍋將油燒熱，加豆瓣醬炒出紅油。再加蔥薑蒜、辣椒爆香，倒入蛤蜊，加生抽、蠔油和料酒翻炒，蓋蓋燜煮一分鐘。蛤蜊開口後，加入水澱粉攪拌均勻，大火收汁，出鍋撒上蔥花...

使用材料：幹蛤蜊肉、一碗生薑、蔥花少許、小米椒、杭椒一小把、料酒、一大勺、生抽一大勺、糖一小勺。做法步驟：1、將幹蛤蜊肉用水泡兩個小時，洗淨；2、將生薑、蔥花、小米椒、杭椒切片；3、將鍋燒熱，倒入油。放入薑片、蔥花...

不帶殼花蛤肉的做法共有4步。需要準備食材：羊肉400克、花蛤蜊400克、香菜1根、八角3個、桂皮5克、枸杞子15克、大蔥1根、姜5克、蒜3瓣、料酒1大勺、食鹽1/2小勺、水適量。以下是花蛤肉的具體操作步驟：操作/步驟1、準備...

1、蛤蜊放入淡鹽水中，浸泡1小時，小米椒切圈，杭椒切圈，蒜切末備用。2、鍋中放入適量水燒開，放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分鐘，撈出裝盤待用。3、碗中放入鹽半勺，雞精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺，再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，調成醬汁，碗中...

大蛤喇的肉的做法如下：材料：哈喇肉，青椒，紅椒，蔥，姜，雞精，生抽，鹽，料酒。具體步驟如下：1、將蛤喇肉提前用清水泡兩個小時瀝乾備用；2、將蔥薑切片，青紅辣椒切丁備用；3、在鍋內放入適量的油，放入蔥姜爆炒，然後放入辣椒翻炒；4、接着放入蛤...

1、花蛤首先要用流水反覆沖洗乾淨，然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。3、把花蛤泡在水中（大約2~3個小時）。4、在泡花蛤的時候最好在水裏放入適量鹽，這樣花蛤...

爆炒麻蛤：主料：麻蛤肉200克、蔥適量、青蒜適量、蒜頭適量、姜適量。輔料：生粉適量、鹽適量、油適量、醬油適量、料酒適量。步驟：1、毛蚶肉中加入適量生粉和鹽，一起搓揉2分鐘，用清水沖洗，然後再加入生粉和鹽繼續搓揉一遍，用清...

辣炒蛤蜊肉的做法是：切蔥花、蒜末、姜段，幹辣椒用剪刀剪成細絲，青辣椒切成斜絲，鍋中燒油，油熱後先放入姜段煸香，然後放入蛤蜊肉煸炒兩下，噴入料酒，然後把切好的配料加入煸炒。辣炒蛤蜊肉是一道風味獨特的菜餚。蛤蜊肥美，辣椒爽...

具體做法如下：材料：蛤蜊肉30克、青椒一個、乾紅椒6個、大蔥少許、蒜蓉少許、薑絲少許、朝天椒3個、鹽少許、糖少許、酒少許。步驟：將材料準備齊全。蛤蜊肉清水泡1小時左右，清水洗幾次；切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲備用。燒熱鍋，將...

1、如果蛤蜊泡的時間不長，可以使用人工方法快速去一次沙：鍋內放水燒開，把蛤蜊放下浸沒煮一會，大概30秒後蛤蜊略微張嘴後撈起來，把蛤蜊的嘴放水龍頭下衝洗，可以快速的去沙。（煮的時間不宜過長，以免熟了肉老）2、鍋內放適量油，小火...

用料：蛤蜊一盤、蔥適量、蒜適量、鹽適量、香菜適量。做法：1、新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。2、取出備用。3、將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。4、熱鍋涼油。5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。6、加入蒜，和適量的鹽。7、翻炒，...

蛤肉可以炒蛤肉、文蛤肉骨湯、蛤肉豆腐湯，以炒蛤肉爲例，所需食材有蛤肉、洋蔥、鹽、味極鮮、老抽、香油、辣椒、料酒，共分爲三個步驟，以下是炒蛤肉的詳細操作：操作/步驟1、洗蛤肉蛤肉洗淨瀝乾備用。2、準備配料洋蔥、辣椒...

蛤肉乾的吃法很多，做湯、炒菜或涼拌等均可，做湯的時候加些蛤蜊幹能提升鮮味，比如蛤蜊幹番茄豆腐湯，還可以將其剁碎後混入餃子餡、火燒餡以及餛飩餡中作爲輔料。蛤肉乾又叫蛤蜊肉乾，是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而...

食材：蛤蜊肉50克、輔料油適量、鹽適量、韭菜100克、紅尖椒適量花椒適量、生薑適量。步驟：1、蛤蜊肉用溫水浸泡後洗淨。2、韭菜擇洗乾淨後切段，生薑切片，紅尖椒切條。3、炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入花椒粒，生薑炒香。4、倒...

1、將蛤蜊肉洗淨控水待用；2、韭菜洗淨切段備用；3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜斷生即倒入剛纔炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。...

1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨，應注意不要過度的清洗，以免肉從殼裏掉出；2、用牙刷刷淨蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈；3、鍋中先燒開水，放蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊，需要丟棄，...

1、把買回來的蛤蜊用清水養半小時，待煮時充分清洗後撈出備用。2、鍋中加入油，蔥薑蒜，爆炒出香味後加入蛤蜊。由於蛤蜊在煮的過程會出水，因此要用大火翻炒3、待蛤蜊差不多都開口後說明已經煮熟，此時可以加入料酒、醬油等調...

1、蛤蜊肉清洗乾淨，紅幹椒、蒜苗、姜切好備用。2、鍋中放入蛤蜊肉烘乾，蛤蜊肉烘得七成乾的時候倒入油，放入薑絲和鹽翻炒。3、加入蒜苗、紅幹椒、豆豉，爆炒兩分鐘左右即可。蛤蜊屬於軟體動物門，雙殼綱，異齒亞綱，簾蛤目，蛤蜊總...

花蛤肉可以做花蛤肉煎蛋、辣炒花蛤肉、花蛤蒸蛋，以花蛤蒸蛋爲例，需要準備食材：雞蛋3個、鹽適量、生抽適量、花蛤適量、溫水適量、蔥花適量。共分爲5個步驟，以下是花蛤蒸蛋的詳細操作：操作/步驟1、煮花蛤將處理過的花蛤放入...

芹菜炒蛤蜊肉的主料是芹菜150克，蛤蜊150克，調料是姜5克，鹽3克。具體做法如下：1.將芹菜洗淨切短；2、蛤蜊肉洗淨，生薑洗淨；3、起油鍋，放入生薑，蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。芹菜炒蛤蜊肉的特點：滋養肝腎，利水降壓，口感爽脆。...

主料：蛤蜊幹。配料：蔥，幹辣椒，姜，蒜，料酒，味精。步驟：1.準備適量蛤蜊幹。2、首先剪去黑色部分，即它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗淨。3、蔥和幹辣椒切斜段，姜切絲，蒜拍碎。4、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒煸炒...

蛤蜊作爲海鮮類最家常的一種，這裏就介紹一下它的做法吧首先買蛤蜊的時候要挑選一下，儘量選大個一點的，這樣的蛤蜊做出來的話口感更好。蛤蜊買好之後第一步就是要將其置於水中吐沙，這一步不能忽略，不然做出來的蛤蜊吃起來就...