相關牛河的精選知識

牛河是廣東省着名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。幹炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成爲必備的菜色...

幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成爲必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分...

關於牛河的成語：泥牛入海。解釋：泥塑的牛掉到海里。比喻一去不再回來。出處：宋，釋道原《景德傳燈錄》卷八：“我見兩個泥牛鬥入海，直至如今無消息。”用法：用來表示沒有希望；沒有結果和沒有迴音。一般作謂語、定語。近義詞：石沉...

避風塘幹炒牛河的熱量(以100克可食部分計)是122大卡(510千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克避風塘幹炒牛河的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。...

牛河是廣東茶餐廳的必備菜色，起源於廣州市沙河鎮。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、蔥段、青菜、洋蔥等輔料。幹炒牛河講究“鑊氣”，須猛火快炒，要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量須準確控制，否則會過於油膩。廣州...

幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，在新加坡稱爲粿條。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。幹炒牛河色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河...

幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。幹炒牛河必須猛火快炒。既要炒勻，又不能炒得太快，油的分量必須準確控制，不然粉會碎掉或太膩都不好吃。因此幹炒牛河被認爲是考驗廣東...

牛肉和河粉做的。1、豆芽去掉根部，洋蔥、紅椒切絲，韭黃、蒜切段。2、牛肉洗淨切片，加入適量料酒，鹽，生抽、生粉，蛋清，植物油醃製半小時。3、油鍋燒熱，加入適量植物油，油熱後下入牛肉。快速滑炒至牛肉變色，盛出備用。4、下入洋蔥...

1、準備蒜、蔥末、油菜、牛肉。2、碗中倒入牛肉、澱粉，攪拌均勻。3、鍋中倒入食用油，將牛肉翻炒至變色盛出。4、鍋中再次倒入食用油，放入蔥、蒜、油菜，翻炒均勻。5、放入幹河粉、牛肉，加生抽、鹽、白砂糖。6、翻炒均勻，盛出...

牛河是廣東人對牛肉河粉的簡稱，河粉原料是米，顏色是乳白色，口感順滑，而涼皮屬於面，顏色偏透明色，口感具有韌性，河粉一般做法是與牛肉做成幹炒牛河或者溼炒牛河，或者做成湯河粉，而涼皮的做法則是涼拌，可與擔擔麪或者麪筋一同涼拌...

幹炒牛河的做法，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。牛肉切片。放入生抽，老抽，糖，充分抓勻醃製。加入蛋清，水澱粉，蛋黃。綠豆芽...

炒牛河是一種傳統特色小吃，分爲幹炒牛河和溼炒牛河，主要流行於南方地區，二者區別如下：做法上；幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤爲重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁；溼炒牛河則要勾芡...

溼炒牛河是廣東常見的特色傳統小吃，屬於粵菜。用料普通，製作簡單，通常炒制便可。廣東人吃炒牛河，既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐時不可缺少的一道主食，通常火鍋未熟，又肚餓難耐時就會先點一盤炒牛河充飢，幾...

幹炒牛河是不加茨汁的炒牛肉河粉的意思。下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。幹炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒。要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。...

牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。幹炒牛河的做法：材料：河粉、牛肉、芽菜、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。步驟：1、先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定...

幹炒牛河在廣州一帶大街小巷隨處可見的排檔小吃。幹炒牛河，幹炒顧名思義，急火快炒，不能出湯。牛指的是牛肉，而河說的是北方比較少見的河粉。幹炒牛河的前身叫溼炒牛河，之所以由溼變幹，是因爲一個叫許彬的人。所謂溼炒牛河，也...

用料：新鮮河粉350克、牛肉100克、菜心3棵、鹽適量、生抽適量、食用油適量、料酒適量。1、牛肉洗乾淨，切薄片，一點鹽，一點料酒，一點油，用手抓勻醃製一會。2、超市買回的新鮮河粉過下水，晾乾。3、菜心洗乾淨甩幹水，切段。4、鍋...

1、幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。2、幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通...

幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。幹炒牛河被認爲是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試...

1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、...

河牛肉不是牛，它是幹炒牛河，並且河牛不是一種食材，而是兩種食材，“牛”指的是牛肉，“河”指的是河粉，河粉其實是米粉的一種，因爲源於廣州沙河而得名。河牛肉說的是廣州沙河的一種小吃，並不是說的是哪種牛，它們之間是沒有多大聯...

幹炒牛河用新鮮沙河粉比較好。幹炒牛河講究猛火快炒，儘量在2-3分鐘內搞定。用豬油做的幹炒牛河香味更濃，炒好的河粉上面要均勻地裹上一層油，看起來晶瑩剔透，裝盤後用筷子挑起河粉，以盤底不見一滴油爲佳，否則吃起來太膩。...

1、三河馬、三河牛的產地是內蒙古呼倫貝爾三河地區，青海牧區爲灘羊，西藏牧區的犛牛，新疆牧區的細毛羊。三河馬，中國內蒙古呼倫貝爾市海拉爾區特產，全國農產品地理標誌。 三河馬與河曲馬、伊犁馬並稱爲中國三大名馬的內蒙...

炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱爲“溼炒”，而不勾芡的做法稱之爲“幹炒”。“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用說土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自...

幹炒牛河用的牛肉一般選牛裏脊肉、牛上腦肉、牛仔蓋肉等部位的牛肉比較好。牛肉的等級是按部位劃分的，特級：裏脊，一級：上腦、外脊，二級：仔蓋、底板，三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子。裏脊、上腦、仔蓋等部位的肉比較鮮嫩，適合用...