相關爛肉的精選知識

1、茄子切滾刀塊。2、肉、蒜切末，紅椒切斜刀。3、準備一碗溼澱粉。4、油鍋下足量油燒熱，下茄子煎至變軟。5、撈出備用。6、利用鍋裏餘油把肉末炒散。7、炒至變色，加蒜末炒香。8、加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少許鹽、醬油。...

準備好食材。將芹菜和姜切末，芹菜末加點鹽醃製一下。將肉斬爛，加入生抽和澱粉拌勻，醃製一會。鍋裏放油燒熱放薑末，放辣椒醬炒出紅油。放入爛肉炒散，變色後放入芹菜末。炒勻放入鹽，放入雞精。再次炒勻，關火出鍋。...

主料：黃豆、瘦肉。配料：辣椒、四季醬、糖、生抽、料酒。步驟：1、黃豆用水焯一下，留做備用;2、肉絞碎或者剁碎，放少量澱粉，加一勺老抽，加一點辣椒末，拌勻並醃製5到10分鐘；3、把醃製好的肉末在鍋裏炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；4、...

今天要介紹的是一款家庭經典菜式---爛肉粉條的做法。準備肉沫。姜切成片。蔥切成蔥花。粉絲提前2-3小時泡發。將粉絲切成段。炒鍋燒熱，放入菜籽油，油燒熱後，將薑片和花椒放入爆香。放入肉沫。肉沫炒散，加豆瓣醬，將豆瓣醬炒...

原料準備：豆腐、豬肉、洋蔥、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、食鹽、食用油、白砂糖；製作方法：1、將洋蔥、姜、蔥、蒜清洗乾淨並切成塊狀，將豬肉與豆腐切成塊狀；2、將食用油放入鍋中，放入姜、蔥、蒜進行翻炒；3、放入豆瓣醬和洋蔥碎進行...

1、備料2、下鍋炒3、裝盤經驗步驟：1備料：豇豆切粒，酥花生仁去衣壓成粗粒，幹辣椒切段。將兩種豇豆放一個碗裏拌勻醃半小時以上，以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水2下鍋炒：鍋中放油燒至溫熱，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃鹹...

錦鯉出現爛肉可能原因（2個）：1、赤皮病：由熒光極毛桿菌引起，魚體受傷，易患此病。春季和秋季是流行季節，可引起魚類大量死亡。此病與水質有密切關係，溶氧量低、有機質含量高時易發生此病。2、錦鯉打印病，症狀主要發生在背鰭和腹...

1、將小尖椒洗淨與泡好的豇豆放在一起待用。2、將菜籽油下鍋燒至油煙散盡，到入肉末，快速翻炒至泛黃。3、下切好的青椒快速翻炒均勻。4、待青椒段生即可起鍋裝盤。豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平...

治療孔雀魚爛肉，最好的治療方法就是採用藥物治療，具體的治療方法如下。1、在100千克的水中放呋喃西林粉0.2克進行浸洗消毒，多次用藥後可緩解魚的病情。2、在100千克水中放痢特靈3到5片，浸洗病魚30分鐘。3、在100千克水中...

1、豬肉餡用生抽，料酒醃製。青豆洗淨蔥白和生薑切好備用2、到小半鍋水開以後，倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用3、熱鍋下調和油辣，倒入肉餡兒翻炒4、倒入生薑和大蔥爆香5、在加入半勺豆瓣醬6、加入...

把肉燉爛的方法:1、用冷水來煮:等水開之後，肉會更易爛，口感更佳。2、與茶一起燉:燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉。3、加酒或者醋。4、加山楂或蘿蔔:可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。...

1、鴨腿剁成塊，青椒和紅椒洗淨後切段，圓蔥和生薑切片，幹辣椒對半橫切備用。2、鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻，醃製1小時左右。3、起鍋燒油，油熱後放入八角、薑片、香葉和幹辣椒炒出香味。4、放入醃製好的鴨肉塊小...

快速把肉燉爛的方法：1、生薑汁燉肉前，用生薑汁將肉醃製一小時，就可以讓肉很快燉爛，並且肉吃起來很嫩；2、茶葉燉肉時，香料包里加一小撮茶葉，會讓肉爛的比較快；3、不放鹽燉肉時先加鹽，會讓肉皺縮不易爛，從而導致燉肉的時間延長。...

材料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適量，色拉油1大匙，菜心適量；調味料：醬油1大匙，味精二分之一小匙，紹酒1大匙，白糖二分之一小匙，精鹽二分之一小匙。做法：1、鋁鍋上火，加三分之二清水，燒沸後下入寬...

酸爛肉：其肉肥而不膩，味道酸辣可口。是甘肅中部地區的家常菜之一。酸爛肉的做法：1、以大肉爲原料。2、選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋裏煮爛後撈出並切成細塊。3、然後，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經切成...

一個小時左右；燉肉在開始時，要用旺火，煮開以後則要以微火爲主，其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，爲的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固；肉中呈鮮味物質不易滲入湯中，一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火，火候以保持水沸微開爲好...

牛肉燉爛訣竅如下：方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裏，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裏後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。方法二：將牛肉切成片狀，用...

關鍵是使肉中的蛋白質儘快溶解。先把肉洗淨切好，冷水下鍋，鍋開後上面有一層浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生薑、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等調料，加少許鹽。少許鹽可以加速蛋白質溶解，但不要加到適...

無論燉煮還是炒菜，牛肉受熱緊縮是正常的現象。除了極長時間的燉煮能夠打斷牛肉堅韌的纖維，否則很難做到。而在製作前加一勺糖，讓糖析入纖維中，再配合一些水，糖類分子結構較大，吸水後可以將肉質纖維間距撐開，從而達到軟爛的目...

燉的時候，剛開始不能放鹽，因爲否則細胞裏面的液體鹽分低，外面湯鹽分高，這樣細胞容易脫水，所以肉就緊了。燉到一半的時候再放鹽，太晚了肉裏沒有味道。燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火爲主了。其道理與燉肉不宜用冷...

燉甲魚做法：甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨；把甲魚放入80攝氏度水中燙一會，剝去甲魚身上的砂皮；冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用；取一砂鍋，放入甲魚、冬...

所需食材：羊肉500g、大蔥2根、蒜碎1湯匙、生抽3湯匙、澱粉3湯匙、白砂糖1湯匙、花椒粉二分之一茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、油300ml、香醋1茶匙。製作過程如下：1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污、羶脂，使羊...

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...

牛肉燉爛用鬆肉針或者鬆肉錘，直接把纖維斷掉，之後不論是炒、煎、燉都可以。可以用小蘇打粉和澱粉醃半小時以上，就會很嫩的。醃製時一定要先加調和油，不能下鹽，鹽會脫水，怎麼煮都老。...

1、炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如裏脊、外脊等。2.剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度，1.5毫米左右。3.切牛肉要遵循順紋切條，...