快速把肉燉爛的方法:1、生薑汁燉肉前,用生薑汁將肉醃製一小時,就可以讓肉很快燉爛,並且肉吃起來很嫩;2、茶葉燉肉時,香料包里加一小撮茶葉,會讓肉爛的比較快;3、不放鹽燉肉時先加鹽,會讓肉皺縮不易爛,從而導致燉肉的時間延長。所以燉肉時起鍋前再放鹽能讓肉更快燉爛;4、桔子皮燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,肉嫩並且可除異味和油膩,還可增加湯的鮮味;5、白酒燉肉時在湯裏滴幾滴白酒,能使肉爛的快,並且可以增香;6、高壓鍋使用高壓鍋燉肉,速度比普通鍋燉肉快幾倍。