相關燻肉的精選知識

材料:主料：肥瘦豬肉5000克，調料：鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克做法:1、拌料：將調味料焙乾，碾細和其他調料拌和。將肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的長條，放入調料中揉搓拌和。2、...

燻肉的保存可以採取下面幾種不同的方法：1.冷凍保存,將燻肉肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來；2、懸掛保存，當室溫低於攝氏20度，可以將燻肉肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以保存3...

以下爲部分推薦的燻肉店鋪：郭璽燻肉店：沿懷安縣懷安縣柴溝堡鎮南大街，位於婦幼保健院對面。張家口燻肉館：位於石家莊維明南大街與工農路交口南行一百米的路西。刑老三燻肉：位於裕華區富強大街12號，近槐北路。康莊燻肉：位於新...

燻肉快速清洗可以選擇以下方法：1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫...

燻肉時鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。燻肉是五花肉...

白糖放置過多，燻肉時糊了便會發苦。白糖燻肉火候掌握好纔會不苦，燻肉過程中，先小火預熱5分鐘，然再中火薰十分鐘。以鍋中濃煙爲警示，有濃煙則可以降溫，不降溫的話糖會被碳化，就會有苦味。所謂的熏製食品，就是把白糖燒糊利用產...

燻肉的製作中如果直接用糖的話，建議還是使用白糖或冰糖。主料：豬夾心肉1000克。調料：醬油30克，茶葉2克，鹽15克，大蔥15克，姜10克，花椒5克，味精5克，紅糖110克，香油3克。燻肉的做法步驟：1、將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形；2、...

1、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。2、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。3、炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至...

用料：春筍半個、煙燻肉1塊、辣椒10個、油20克、鹽1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。1、春筍去殼洗淨，放開水鍋裏煮五分鐘左右。2、撈起過涼後切片。3、煙燻臘肉用熱水洗淨，放鍋裏煮熟。4、撈起晾涼後切薄片。5、辣椒...

將燻肉洗淨切成條備用，將青辣椒、紅辣椒洗淨切成絲備用。將大蒜去皮切好備用，將蒜苗洗淨切好備用。將切好的燻肉條放入鍋中，反覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒枯後，口感欠佳，炒的時間也不要太短，太短了，肉裏的油太多，吃起...

姥姥做的燻肉一直最好吃不過是在農村用大鍋薰的現在在農村裏來一發自己改良過的肉涼水下鍋加薑片蔥蒜燒開煮到肉變色電壓力鍋裏倒開水沒有壓力鍋拿普通鍋燉也行把蒜八角和肉都放到開水中把肉放進去差不多和肉齊平的水...

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品，分爲煙燻與非煙燻兩大類。過去臘肉都是在農曆臘月加工，故稱臘肉。臘肉是統稱，包括醃製後風乾的臘肉和醃製後煙燻的臘肉，即燻肉。也就是說，燻肉和一般臘肉相比，除了鹽醃風...

做宜賓燻肉所需食材：主料：五花肉一小塊，花椒適量，八角適量，三奈適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，味精適量。宜賓燻肉的做法步驟：1、將肉切成小塊。肥瘦可連在一起。2、鍋內放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放點油。3、等油爆的...

材料：薰排骨500克、粉條、姜、蔥、乾花椒、雞精、胡椒粉適量。步驟：將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。粉條泡1個小時以上。將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。在燉鍋中加入三分之二的水，因爲粉條吸水，所...

做四川燻肉的柏樹一般用香柏或者柏椏。新鮮豬肉經過花椒、幹辣子、料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰。臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。因爲香柏做出來能防蟲防駐一般好臘肉可以保存三到五年不...

食材：適量豬腿肉、蔥、姜、茶葉、錫紙、花椒、大料、桂皮、紅曲粉、料酒、甜麪醬、紅腐乳、冰糖、鹽、白糖等。步驟：1、豬肉洗淨，放入容器中，加鹽抹勻，放入冰箱中醃製1天。2、鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，放入調味料，...

1、將燻肉按一次食用分量進行封裝。2、放入冰箱冷凍室，可保存一年左右。...

主料：豬夾心肉。調料：醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。燻肉的做法：1、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。2、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃...

1、酒水浸泡：把燻肉切塊，先放在酒裏浸泡10-20分鐘，然後裝入罈子或罐子中，密封一星期後，隨吃隨取。2、食用油浸泡：將燻肉放在容器中，在器皿內倒入新鮮花生油，使油漫過燻肉表面，然後加蓋密封即可。3、真空冷藏：將燻肉切成小塊，封入...

用料：五花肉、蔥、姜、花椒、大料、陳皮、鹽、醬油。1、將肉、蔥、薑片、花椒、大料、陳皮放入鍋中，加鹽、醬油煮熟。2、筷子能插透就說明熟啦。3、豬皮朝下襬放到蓖子上。4、鍋中撒上一層白糖，把蓖子與豬肉放入鍋中。5...

燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料階段：主料：膘肥約一寸的二級肉一百斤配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大蔥、生薑、蒜、甜麪醬、黑麪醬、醬豆腐、糖、醋煮肉階段：1、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊...

熟燻肉吃之前的處理方法有：第一種處理方法是將整塊熟燻肉直接放在火上烤，烤至燻肉的肉皮發黑且開始滴油即可，用刀子刮淨燻肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡20分鐘。浸泡完再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，衝...

燻肉每天需要薰1-2小時，連續熏製1個月的時間。可以用穀物做燃燒物，這樣薰出來的肉會帶有穀物的芳香，味道會更加豐富。注意燻肉熏製前要用鹽醃製5-7天，肉薰得越久，其味愈香。...

通常需要以下材料：1、燕麥秸稈、玉米秸稈等；2、柴火外、瓜子殼、花生殼、稻子等易燃穀物，燻肉最好使用穀物材料熏製，肉纔會香，建議大家燻肉用無污染的穀物燃料；3、松柏、香蒿等，煙火慢薰，將松樹枝、香蒿等香味一同薰入肉中，制...

1、看標籤。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌，同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心。2、看外觀。燻肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透...