相關蹄筋的精選知識

蹄筋是食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。常見的有牛蹄筋、羊蹄筋等，蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋，前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形；後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。常用做法有燉、燜、...

1、切塊包裝存儲：將整塊的蹄筋預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，隨取隨用。2、按食用計劃擺放：蹄筋分開存放，如果計劃在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應...

鮮牛蹄筋清洗是：首先取水泡，再用清水清洗，然後用熱水舔它，但不要花很長時間，蹄會在熱水中趁熱很長時間。去除破碎的骨頭，刮掉表面塗層，切成7釐米長的條狀。牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮...

牛筋煮爛技巧一：牛蹄筋既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛蹄筋的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉（少量），用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛蹄筋則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛蹄筋的鮮香味。牛筋煮爛技巧二：正常的程序...

按鍵豆類蹄筋是高壓鍋的一個功能，主要是用來燉一些：豬蹄、豬尾、牛肉、牛腱等食物，因爲這種食物比較難以燉爛，而且燉的時間較長，普通時長都要在45分鐘左右。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高...

一頭牛能出的牛蹄筋只有1、2斤左右。牛蹄筋是附着在蹄骨上的韌帶。蹄上方的韌帶稱爲關節腔周圍囊外側的韌帶，韌帶的主要成分是膠原纖維和彈性纖維。牛蹄筋當中富含蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量比脂肪肉低，脂肪含量低且不...

幹牛蹄筋用水泡發的方法有：放入水中浸泡12個小時，然後加清水、蔥、姜、黃酒等，蒸或燉4個小時，然後再放入清水中浸泡2小時即可；或放入保溫瓶中加入開水燜一夜等等。方法一：將幹牛蹄筋放入水中浸泡12個小時，然後加清水、蔥、姜...

1、牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7釐米長的條。2、...

香辣驢蹄筋原料：驢蹄筋300克、蔥段、薑片、大料、幹辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖。做法：1、驢蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；2、稍晾涼後，取出驢蹄筋切成小塊；3、鍋燒熱倒入油，下幹辣椒...

不管什麼食材都可以做成美食，這就是中國人的智慧，牛蹄筋這種被外國人丟棄的部份卻能做成美食，成品的牛蹄筋勁道軟糯可口，是吃貨們念念不忘的一道菜品，但由於牛蹄筋不像肉類可以直接進行烹飪使用，需要先加工熟後纔可再次烹飪...

用料：牛蹄筋適量；輔料：青蒜6根，朝天椒適量，食鹽4克，醬油適量，味精2克，姜1塊，八角2個，桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克；做法：1、牛蹄筋入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水；2、牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋裏壓1個小時左右，9成熟爛，撈出香...

1、買來的牛蹄筋，絕大多數都是賣家批發來的，或者是自己煮的，不過都會冰箱保存，所以買來的牛蹄筋會感覺很硬。如果想直接吃，一定要在室內常溫下放置2個小時，讓牛蹄筋緩緩溫度。2、可以直接切片，要儘量切得薄一點，冷藏過的牛蹄...

牛蹄筋的配菜一般爲蔥、姜或香菜。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味，常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，牛...

豆蹄筋其實就是黃豆燉蹄筋，是一道傳統美食，製作原料主要有牛蹄筋、黃豆。並且牛蹄筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪分別佔1/3左右，而蛋白質中主要的物質即爲膠原蛋白，因此口感相當有彈性。大豆（學名：Glycinema...

1、牛蹄筋以各人愛好切丁或切條，沁水一小時，切丁口感更脆，切條較入味;2、泡椒、泡姜、酸蘿蔔剁碎，蔥切段，蒜拍碎;3、放適量油燒熱，依次放入蒜，蔥段，剁泡菜炒香，香味出來、變色之前加入兩倍底料的清水，大火燒開;4、加入泡好的牛...

製作方法如下：一、原料：1、主料：牛蹄筋2千克；2、輔料：鹽250克、冰糖15克、桂皮10克、茴香籽5克、丁香1克、大蔥25克、花椒5克、姜25克、大蒜25克、甜麪醬100克、八角10克。二、具體步驟：1、選用新鮮牛蹄子，洗刷乾淨，用開水燙...

油炸好的蹄筋用溫水泡發。油發：先將蹄筋洗淨控幹，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反覆三四次，漂出鹼質，洗淨，即可使用。蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋...

1、首先去市場挑選用新鮮牛蹄子，洗刷乾淨，用開水燙煮15分鐘，脫去皮毛等，用清水洗淨。2、把牛蹄投入沸水鍋裏，水溫保持在90度左右，約煮2小時後取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩餘部分即是牛蹄筋。3、這樣得到的牛蹄筋就...

三高人羣能吃牛蹄筋，因爲牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。最主要作爲結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次爲關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋...

1、坐鍋上火倒入洗淨的2片香葉、5粒八角、少許花椒烤香。2、倒入2碗的開水在倒入鹽、加入料酒燒開。3、燒開的五香水倒入砂鍋內，在倒入洗淨的牛蹄筋大火燒開後轉小火熬煮30分鐘就可以撈出。4、把香菜洗淨，牛筋和香菜切...

蹄筋泡發步驟：1、蹄筋水發有兩種方法，一種需煮燜，另一種需蒸浸。2、首先將幹蹄筋放在清水中在常溫浸發2個小時，在用清水洗淨後，在加入涼水加溫煮沸約5分鐘，恆溫80~95℃左右再燜4一6小時，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出。浸入涼...

牛蹄筋高壓鍋壓20-25分鐘左右。用高壓鍋壓牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛。但是時間不能過長，時間太長的話會影響牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高壓鍋裏上汽之後就要改中火，關火後等到鍋裏完全放涼...

將買來的牛蹄筋先清洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，然後將浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生薑和料酒，汆燙一下，撈出牛蹄筋，衝冷水後瀝乾水分即可。牛蹄筋燉白蘿蔔、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳餚。牛蹄筋是十分有...

蔥燒牛筋需要加入的原料:水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0點2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。製作步驟如下：1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀，將京蔥白一剖兩開改成5釐米長的段；2、用毛湯過...

30到45分鐘左右。常見做法爲：用料：牛筋500克、紅蘿蔔300克、姜小半塊、蔥一根、幹辣椒3個、醬油適量、老抽適量、柱候醬2茶匙、耗油一茶匙、鹽適量、八角4個、蒜4瓣、料酒適量、香葉1片。步驟：1、牛筋切中塊，洗淨，汆水，再洗...