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主料：刀切面100克。雞蛋1個。方法/步驟：1、刀切面煮熟過涼水備用。2、剩魚湯放砂鍋裏煮熟。3、把煮熟的刀切面倒魚湯裏一齊煮。4、鍋開放少許蔥花。關火。5、放少許鹽拌勻。6、煎一個荷包蛋放砂鍋裏。7、擠一匙蒜蓉辣醬...

砂鍋米線肉醬：用料：豆瓣醬兩勺，鮮辣片一勺，甜麪醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆乾適量，肉丁適量。做法：1、熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把豆乾盛出來備用了。2、肉丁炒至斷生即...

大概需要3個小時。材料：牛肉750克、植物油30克、鹽8克、醬油30克、小蔥15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克。砂鍋燉牛肉的具體做法：1、將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊；2、將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上...

原料：豬肉500克，草魚150克，冬瓜250克，番茄250克，蝦米20克，澱粉10克，雞蛋清50克，味精2克，鹽4克，黃酒10克，料酒15克。做法：1、將番茄洗淨去蒂後切成塊；2、草魚去骨，鱗等，取魚肉切塊；3、將豬肉剁細成茸，加入蛋清，澱粉，味精，料酒拌成肉餡；4、將...

通許老張砂鍋丸子是用豬肉、麪粉等加入配料炸制而成的。砂鍋丸子是甘肅菜菜譜之一，以豬肉爲製作主料，砂鍋丸子的烹飪技巧以砂鍋爲主，口味屬於鹹鮮味。砂鍋是烹製、盛裝、食用三者結合的特殊器具。砂鍋菜在中國歷史悠久，遍...

主料豬蹄兩隻，雲豆若干。配料薑片五片，一個紅桔的皮，八顆枸杞，六顆花椒。做法1、豬蹄洗淨分成小塊，飛水，放入砂鍋。2、放入雲豆，加水適量。3、將配料用乾淨紗布包好放進鍋裏。4、大火至水滾後，小火燉。5、湯濃白，肉熟軟時，取出...

1、五花肉刮洗乾淨，修成15釐米左右的正方大塊。從肉皮下刀，切成最下面一層瘦肉連着，上面都散開的棋盤形。乾貝，香菇用溫水發開，姜切大片備用。油鍋燒熱，下冰糖，用鍋鏟壓碎，冰糖燒到熔化並冒黃褐色小泡時下五花肉，肉皮朝下。轉...

用砂鍋煲玉米花生豬腳湯的步驟:1、新鮮豬蹄切塊，在水龍頭下衝洗十分鐘;2、鍋燒熱水，水開後加一勺料酒將豬蹄放進去燙兩分鐘;3、撈出沖洗掉浮沫;4、玉米切成塊;5、將玉米塊、花生和豬蹄放入鍋中加一勺料酒大火煮半個小時...

材料：草魚頭1個、草魚尾1條、蔥2根、姜2片、青蒜1根、醬油若干、糖若干、料酒1大匙、醬色1大匙、鹽若干、胡椒粉少許、水澱粉1大匙。步驟：1、草魚頭、草魚尾洗淨，分別剖開兩半，一起拌入調味料醬油3大匙料酒1大匙醃10分鐘；2...

1、依立紫砂膽是由上等的正宗天然紫砂原料，經過1300度高溫精心燒製而成的千度冰火膽。不僅突破了乾燒300度加水不易裂膽的現象，還加速了煲煮時間。2、具有天然透氣孔，食物儲存不易餿、不易變質，且耐酸耐鹼，不與食物發生有...

湯料配方：1、花椒1500克，幹辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉；2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬製1小時，最後放入炒...

原句：打破砂鍋問到底。釋義：比喻追究事情的根底。出處：宋代黃庭堅《拙軒頌》：覓巧了不可得，拙從何來，打破沙盆一問，狂子因此眼開，弄巧成拙，爲蛇畫足，何況頭上安頭，屋下安屋，畢竟巧者有餘，拙者不足。例句：他無論做什麼事情都喜歡打破...

砂鍋米線，砂鍋魚，砂鍋豆腐，砂鍋燉菜，砂鍋牛肉，砂鍋雞塊，三鮮砂鍋，砂鍋土豆，砂鍋麪，羊肉酸菜砂鍋等等。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越...

由於製作工藝與原料問題，砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂。正確使用砂鍋的注意事項：1、需要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂；2、燒好食物砂鍋離火時，需要用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂；3、砂鍋不能用於炒菜，...

砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。砂鍋特別適合於嫩肉、雞和鴨，更適合於熬湯，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時...

傳統的砂鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶（類似於現在的砂鍋）。夾砂陶是...

砂鍋煮皮蛋瘦肉粥做法：準備好材料，然後肉餡中加入適量的鹽、1勺料酒和適量的胡椒粉，拌勻後醃製20分鐘左右；將大米和糯米淘洗乾淨，打入適量的香油攪拌均勻後浸泡30分鐘，將皮蛋和火腿腸去皮切丁，姜切末，小香蔥或者香菜切碎備用；...

1、導熱性比較差，適合於熬湯，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味，砂鍋的保溫性能特別好，使湯菜不容易變涼，砂鍋也適合用來熬煎中藥，它不會與中藥裏的各種成分發...

砂鍋是否有顏色不是含毒的標準，砂鍋選用的陶土和色釉纔是砂鍋是否有毒的根本。可以詢問經銷商是否通過食品級檢測，檢測砂鍋成分是否含毒。砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制...

用料：五花肉600克，蔥、姜適量，香葉一片，生抽一小碗，冰糖小半碗，鹽適量，雞精適量，料酒小半碗600g肉大約就是兩小條五花肉，切大約4、5釐米寬的大塊，放薑片蔥段，用熱水沖洗乾淨瀝乾備用；鍋裏放一點點油，把瀝乾水分的五花肉煎一下，用小...

1、要看顏色：優質的砂鍋顏色大多是白色的，因爲白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對來說雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分，比較適合用來烹調食物。2、要看陶質：優質的...

原料:豆瓣醬1000克，辣椒碎1000克，花椒碎150克，麻椒碎80克。輔料:菜籽油2000克，牛油1000克，雞油500克，薑末120克，蒜茸150克，蔥末200克。做法:1、用色拉油和水浸泡辣椒碎，花椒碎，麻椒碎8個小時以上，備用。2、加熱牛油和雞油，炒蔥、...

約35分鐘。材料：五花肉適量、娃娃菜兩顆、金針菇兩包、醬牛肉適量、香菜少許、冰糖適量、桂皮少許、大料適量、麪醬少許、老抽少許、鹽適量。做法：1、鍋裏放入涼水，放上蔥薑蒜，涼水下入切好的五花肉塊，水快開時噴點料酒。...

1、材料不同：普通鍋有生鍋和熟鍋之分，生鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，家庭常用的是熟鍋。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。2、特性...

材料：豬腿骨600克、雞骨400克、排骨300克、雞胸肉150克、瘦肉150克、金華火腿50克、水適量。做法：1、將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗淨瀝乾水份備用；2、熱一鍋水，沸騰後將步驟1的材料放入鍋中汆燙去雜質後，撈起以冷開水洗淨備...