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主料：芥菜薹５００ｇ、鹽適量、白糖５ｇ、醋１０ｇ、辣椒油１５ｇ。１、芥菜清洗後晾曬一天至微微脫水。２、晾曬好的芥菜切成粒。３、炒鍋燒到滾燙後下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。４、炒好後的芥菜趁熱放入能密閉的玻璃器皿中密閉保存。５、放置...

材料主料：衝菜1把。輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量。步驟：1、衝菜洗淨，切小段。鍋燒熱，下入菜末翻炒至微微熱即可。2、裝入無水無油的瓶中，壓緊放1-2天。3、辣椒切碎，鍋中加入油燒熱，下入辣椒翻炒。炒香後加入菜末...

1、菜花洗乾淨用水泡一會兒，撕成小朵備用。2、豬肉切片，蔥姜切碎備用，彩椒切絲備用。3、豬肉和薑絲下熱鍋煸炒至變色，下入蔥花翻炒。4、菜花倒進去翻炒一會兒，加適量鹽、清水。5、加適量生抽翻炒一會兒，蓋蓋子將菜花燜軟，湯...

1、食材：豆角300克、豬肉200克、蒜頭3小個、花生油適量、蠔油1匙、雞粉1匙、鹽1匙。2、菜豆摘成大小相同的小段。3、洗乾淨撈起瀝乾，豬肉切薄用生粉醃製下。4、燒半鍋開水，把菜豆放進煮至六分熟。5、鍋內下油燒熱放入大...

1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固...

1、首先將買來的五花肉切片，切成絲。切好的肉絲放在一個碗中。打入一個蛋清。再加入一勺的澱粉。加入適量的料酒。攪拌均勻。醃製一個小時。2、在醃製的時間裏，將芹菜切成寸段。再切上一些蔥花。3、接着起鍋熱油，油熱之...

炒白菜炒白菜切切切，包餃子包餃子捏捏捏，好孩子好孩子頂呱呱，壞孩子壞孩子就是他。...

1、先放肉，不斷翻炒，放黑胡椒、醬油適量翻炒。2、放蔥，炒出香味，放青椒，翻炒幾下。3、放花菜，花菜要多炒一會，放西紅柿繼續翻炒。4、往鍋裏倒適量的開水（大概是沒過菜的三分之一）。5、加鹽適量，接下來，放雞精適量，翻炒幾下，就可以...

1、先將青菜切好，大蒜切好，然後開火，倒油，放入大蒜烹製出香味，然後放入青菜。這裏注意青菜大小一樣，火不能太熱，否則容易糊，蒜放入後就可以下青菜了。2、翻炒一下，然後倒入少量水，醬油和糖，然後繼續翻炒，避免出現糊鍋的現象。讓青...

雞蛋磕入碗中，加入鹽，蠔油攪拌均勻；放入麪粉和澱粉，攪拌至粘稠沒有顆粒。麪粉和澱粉的比例是2:1；艾蒿去掉幹葉子和根，洗淨控幹水分，放入麪糊中攪拌均勻，讓艾蒿都均勻的沾上面糊；起鍋燒油，油溫至六成熱，下入處理好的麪糊艾蒿，大火...

1、主料：花菜400g，大蔥1根，鹽適量，生抽適量，溼澱粉適量，高湯適量、色拉油適量。2、菜花洗淨，切成小朵；姜切末，蔥切段備用；3、菜花倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝乾備用；4、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香；5、然後倒入菜花、高湯...

1、準備食材，將大蒜、生菜分別洗淨，切好備用。2、熱鍋中倒一點色拉油，將大蒜倒入油中，翻炒幾下。3、再將瀝乾水分的生菜入鍋，不停翻炒，大火。4、生菜很快就癟下去了，加一點點水，蓋上鍋蓋。5、大火燒2分鐘，放鹽等調料，翻炒均勻。...

1、首先選擇適量的新鮮大白菜，洗淨並切成小塊。把香蔥和辣椒洗淨，然後再把它們成小圈圈。鍋內加入適量色拉油，燒熱後放入香蔥圈和辣椒圈，炒出香味。2、把切好的白菜小塊倒入鍋中，進行翻炒均勻。加入適量生抽、食鹽、胡椒粉...

要炒香一道菜，要掌握幾個要領:1、鍋要先燒熱，再倒油，油須燒熱，纔將菜倒入；2、入鍋炒的材料，切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起...

一.主料：花菜300克。二.輔料：鹽，味精，油，蔥，姜，蒜。三.步驟：1、將花菜用刀切成小朵待用。2、再切一些蔥薑蒜。3、把鍋燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蔥薑蒜炒香。4、然後將花菜倒入鍋用中火翻炒，然後蓋上鍋蓋燜半分鐘。5、炒至花菜...

1、準備食材，將花菜洗淨，一根根掰開，切好，待用；2、將洗淨的花菜放在清水中浸泡20分鐘左右，可以釋出多餘的農藥成分；3、熱鍋中倒油，將切好的花菜入鍋，快速翻炒，大火不停翻炒；4、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約翻炒2分鐘左右蓋上...

1、將花菜掰成小份清洗乾淨，放入鍋中焯水一分鐘左右，這樣不僅可以使花菜更容易熟，還能使調味料入味，去除花菜裏的異味，使其口感更好。2、將瘦肉或香腸切成片預備，將大蒜、生薑切丁放入油熱的鍋中爆香。3、開中小火倒入處理...

能炒菜，如紫菜炒雞蛋。原料：紫菜30克，雞蛋2個，鹽5克，素油50克。製作方法：1、把紫菜發透，撕開成絲，瀝乾水份；2、雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用；3、炒鍋置火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩...

１、香菇劃十字，油菜對半切。２、起鍋，清水煮沸，放入油菜２００克，焯水３０秒撈出。３、另起鍋，加入食用油５毫升，蒜片５克，薑絲５克，蔥花５克，大火爆香。４、再放入香菇２００ｇ，大火翻炒２分鐘。５、加入生抽５克，耗油３克，雞精３克，水５０毫升，翻炒均勻。６、加入鹽３克，翻炒均勻，再放入...

1、將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。2、取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。3、煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。放...

用料：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，食用油５克，鹽２克，雞粉３克，水澱粉５克。1、準備油菜、蒜末、辣椒末。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，...

衝菜是川湘菜系的一種，其味清淡爽口，可健脾開胃。常見的做法是醃製涼菜，醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用，用山葵磨製的山葵醬、用辣根製造的青芥辣、用芥菜類蔬菜種子製造的芥末也很衝。簡介衝菜是屬於家常味...

用料：花菜３８０克、五花肉２５０克、油適量、鹽半勺、花椒半勺、料酒１勺、醬油１勺、豆瓣醬半勺、姜適量、蒜適量、雞精半勺。1、準備五花肉，花菜分成小朵。五花肉切片，花菜清洗乾淨。2、鍋放一點點油，放入五花肉。3、加點花椒，攤開炸一...

食材：榨菜尖500g、油適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量、青蔥適量、味精適量。步驟：1、將菜尖晾曬一天；2、用清水洗淨，用脫水機脫幹水分；3、將菜細細的切碎；4、鍋裏放油煎炒，同時放鹽，大火翻炒；5、炒熱後盛在碗裏；6、...

想要炒菜好吃需要注意的事項是：1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素；2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水；3、菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水；4、當菜炒至半熟時，可蓋上1至2分鐘，但不可過久，否...