1、小麥是一種禾本科、單子葉的植物，也稱麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥，在全世界的可種植範圍基本上都有分佈。中國作爲世界上最早種植小麥的國家之一，產量大和種植範圍廣，在華北（北京、天津、河北、河南、山西）、華東（山東、江蘇、安徽北部中部）、華中（江西、湖北）、西北（陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆）、東北（遼寧、吉林、黑龍江）、西南（重慶、四川、貴州）和北方地區的內蒙古、新疆都是有分佈的。
2、小麥中富含澱粉蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵，適合心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多夢、喜悲傷欲哭以及腳氣病、末梢神經炎等人羣食用，而且小麥還有養心安神、除煩等藥用價值，對於治療心神不寧、失眠、婦女髒躁、煩躁不安等有一定輔助效果。
3、小麥的產量會因種植品種、條件、環境、技術、氣候、地區等的不同而有區別，但在正常情況下的小麥畝產量在700-900斤。但在一些地區管理得當的話，小麥的畝產量是能超過1000斤的。
