未開殼的榴蓮：榴蓮是有後熟期的，一般買回來的榴蓮要保存一段時間纔會開口，這時候纔是真正的成熟，剛買回的榴蓮放在陰涼乾燥處保存即可，因爲榴蓮的外殼有很好的保護作用，榴蓮裂開後即可食用。榴蓮果肉：吃不完的榴蓮果肉可以放在冰箱中保存，用保鮮袋將榴蓮封好，用飯盒裝起來，然後再放到冰箱冷藏室，這樣可以在一定程度上延長榴蓮的保質期。密封是因爲榴蓮的味道較重，若是直接放在冰箱中容易引起食物串味。
