靖江市美食有紅燒河豚、餛飩、蟹黃湯包、靖江豬肉脯、元麥粯子等。
1、紅燒河豚：紅燒河豚是江蘇省特色名菜。哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“紅燒河豚”被評爲江蘇十大經典名菜。
2、餛飩：餛飩是每個地方都有的，而且早飯吃得最多的就是餛飩。小編在靖江吃飯的餛飩確實和別的地方不一樣，就像南京的餛飩一般餡兒裏都是純肉。而靖江的餛飩一般是素餡兒的，肉的很少。大部分素的餛飩餡兒都是青菜、芹菜和韭菜這幾種，餛飩的皮大部分都是很薄的，看起來就很好吃。餡裏還澆了一些熬過的豬油，每吃一口都覺得胃裏特別暖和，很舒服。老闆娘說，這個豬油是他們自己在家裏熬的，熬了很長時間纔出來現在的味道。
3、蟹黃湯包：說起蟹黃湯包，靖江的蟹黃湯包真的是特別特別有名氣的。有歷史專家說乾隆皇帝特別喜歡吃蟹黃湯包，有一次吃的時候不小心被燙到了，還是捨不得扔了。蟹黃湯包也是個小明星，它還在《舌尖2》上面出現過。蟹黃湯包對身體也很好，也是一個養生的食材。它裏面的蛋白質很多，如果有喜歡練肌肉的小夥伴可多多吃這個補充蛋白質。而且除了蛋白質，它還有養心、保護腎的功能。
4、靖江豬肉脯：也是很有名的一種小吃。一開始吃的豬肉鋪都是那種的別的地方的零食，後來到了靖江吃到它們豬肉鋪以後才發現，靖江豬肉脯是真的好吃！而且特別划算，別的地方吃一次的價格在靖江都可以吃好幾次了。
5、元麥粯子：元麥粯子是用元麥粒加工成麪粉狀，即稱糊。用大米和它煮粥，必須做到輕、勻、敏捷，防止粯子在湯中結成疙瘩。揚完粯子後要讓粥在鍋內沸滾片刻。沸鍋時切忌加冷水，否則，粥質下降。煮粥的要領是“揚湯止沸”。剛開始煮時需撒少許鹼末，煮好的粥成棗紅色，上面還會結出一層薄薄的粥膜，散發出大米的清香和粯子的麥香粯子粥其它的煮法，如開始煮時裏面添加黑豇豆、紅薯等，其風味都很佳。
