1、春筍含有大量植物蛋白、多種氨基酸、維生素、微量元素、磷、鐵、鈣等營養成分。2、提高消化功能：春筍含有獨特的含氮成分，它能散發出獨特的香味，能開胃消食，增加食慾。3、明目：春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用。4、養顏護膚：春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
