友誼縣美食

友誼縣美食

友誼縣美食有右玉燻雞、右玉羊雜割、右玉羊肉、莜麪、油糕等。

1、右玉燻雞:右玉縣是山西著名的優良雞種右玉邊雞的中心產區。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一,這種雞生長快,肉質極其鮮美,是烹製雞餚的上乘原料。右玉燻雞色澤紅豔、肉質細嫩,味道十分鮮美。

2、右玉羊雜割:右玉羊雜割,爲右玉縣一種地方小吃。右玉羊雜割是將羊下水洗淨、煮熟,配以大蔥、辣椒熬煮,其味甚美。

3、右玉羊肉:右玉羊肉享譽全國,肉嫩、味美、無羶味,獨具特色;將剛宰殺的羊肉切成塊狀,加適量的鹹鹽和水,蓋蓋兒燉一小時左右即可食用。食之酥爛香濃,肥而不膩,肉質鮮嫩,肥瘦相間,煮沸後,肉湯透明澄清,肉塊散發鮮香之味。

4、莜麪:右玉流傳一句話,右玉三件寶:莜麪,山藥,羊皮襖!右玉縣因海拔高、氣候涼爽,是種植莜麥的最佳環境,所產莜麥色美,味香,營養成分較高。

5、油糕:右玉的黃米麪油糕,豆沙餡兒的、土豆泥餡兒的、單片兒的,各有各的口感。滾燙的油鍋炸過,乘熱吃最好,外焦裏嫩,是右玉人的最愛,是傳統過年過節,婚喪嫁娶宴席上的必備主食。