1、葡萄井涼糕：選用飽滿的貴潮米，除去雜質，用葡萄井的新鮮水洗米，浸泡米10小時以上，用石磨磨米漿，再掌握好火候在鍋裏熬，熬的時候不停地攪動和加入使米漿凝固的東西。米漿熟後，馬上舀在土碗中，冷卻後，放在流動的葡萄井水中浸泡4小時以上即可。
2、饢：新疆擁有豐富的光熱資源，特殊的地質結構和冰川雪水澆灌的土壤資源，從而形成了筋性強、口感佳的優質小麥麪粉，造就了新疆人愛吃麪食的生活習慣。其中饢在新疆的歷史悠久，以小麥粉爲主料，經過發酵揉成面坯，放入特製的火坑中烤熟即可。
3、烤肉：烤羊肉串在新疆稱之爲“烤肉”，食材選用新疆的優質羊肉，肥瘦相間的羊肉穿在細簽上，經過簡單的烤制，撒上精鹽、孜然粉和辣椒粉等調味料即可，烤熟後的羊肉串外焦裏嫩，色澤油亮，味道鮮美。
4、薰馬肉：薰馬肉是哈薩克族過冬必備的食材，堪稱哈薩克族美食中的一絕，採用素有天馬之稱的伊犁馬肉爲原材料，用松樹枝煙燻而成。薰馬肉脂肪豐富，油而不膩，肥瘦相間，看上去很是誘人。
5、奶茶：在新疆地區，素有“寧可三日無食，不可一日無茶”，奶茶的原料爲茶和牛奶或者羊奶，經過煮制、揚茶等工序後，就製作成了新疆獨具特色的奶茶。
6、瑪仁糖：瑪仁糖是以核桃、葡萄乾、腰果、玫瑰花、芝麻、紅棗等多種食材爲原料製成的極具當地特色的傳統小吃，口味醇正，酸甜適中，甜而不膩。
