用料：番薯葉。步驟：1、將番薯葉放入水裏浸20分鐘（去除農藥殘留）；切蒜末。2、放入豬油，爆香蒜末。3、放入番薯葉翻炒，炒至變色。4、放入適量鹽、雞精調味即可出鍋。 番薯葉，爲旋花科植物番薯的葉。我國各地均有栽培。夏、秋季採收，洗淨鮮用。味甘澀，性微涼。多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖。番薯葉又稱地瓜葉，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，而今因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。
