炒蔊菜做法:1、準備材料:蔊菜360g、食鹽適量、味精適量、姜適量、蒜4瓣、調和油適量。2、將蔊菜去根,淘洗兩遍。加淡鹽水浸泡。3、蒜、姜,備用。4、熱鍋倒油。5、中火,倒入蔊菜,同時加上蒜、姜,中大火翻炒,加蓋一分鐘。6、關火,裝盤前撒點味精提味即可。 蔊菜簡介:蔊菜爲十字花科一年生草本植物,不僅僅有藥用價值,還可作爲蔬菜食用。生於路旁、田邊、園圃、河邊、屋邊牆腳及山坡路旁等較潮溼處。產山東、河南、江蘇、浙江、福建等地,日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度等也有分佈。