冷凍：半年以上。醉蟹醉好後應該裝進乾淨容器，密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。冷藏：如果是冷藏，在未開啓情況下可以保存一個月。開啓後只能保存三五天。 醉蟹：醉蟹爲江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中莊，故人稱中莊醉蟹。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。醉蟹是在此基礎上改良而成，經選蟹、養蟹、制 滷、浸泡、酸制等工序精製，講究製作週期、食用時期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點。
