用料:牛肚250克、剝皮椒1只、胡蘿蔔半根、鹽3克、料酒5克、薑絲3克、油15克、蠔油3克。1、準備好原材料。牛肚焯好水。2、胡蘿蔔切成薄片,剝皮椒切成條狀。3、起鍋熱油,放入薑片爆香。4、倒入牛肚,翻炒一下。5、再倒入適量料酒翻炒均勻。6、下入胡蘿蔔,翻炒一下。7、然後再下入剝皮椒。8、倒入50ml左右的清水,大火煮開,小火燜1分鐘。9、最後加入蠔油。10、加入適量鹽調味,即可出鍋。