1、用清水把表皮沖洗乾淨。
2、把火龍果切成橫截面積較大的兩半。
3、用刀在火龍果果肉上如切豆腐般橫豎劃開，注意別把皮劃破。
4、用手握住兩端，其餘手指從底部慢慢用力往上挺，果肉就盡顯眼前。這時可以直接吃或者將果肉削下，用牙籤挑起火龍果肉吃。
火龍果：
火龍果是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根。分枝多數，延伸，葉片棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，於夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長球形，果臍小，果肉白色、紅色。種子倒卵形，黑色，種臍小。7-12月開花結果。
分佈中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，藉氣根攀援於樹幹、岩石或牆上，海拔3-300米。
該種分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪屬，仙人棒屬和多種仙人球的砧木，花可作蔬菜，漿果可食，商品名“火龍果”。
