番鴨。番鴨原產於中、南美洲熱帶地區，我國飼養歷史悠久。據1763年編纂的古港《泉州府志》記載：番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來。番鴨是家禽的一種，又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨、騰鴨，與家鴨同屬不同種。
番鴨形態特徵：番鴨體型與家鴨不同，體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色爲白色、黑色和黑白花色三種，少數呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。
白番鴨的羽毛爲白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點。黑番鴨的羽毛爲黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽；肉瘤顏色黑裏透紅，且較單薄；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。
