人蔘果可以去皮食用，不去皮也沒問題。人蔘果中的營養成分十分豐富，除了蛋白質、低脂肪，還富含的萊昂氨基酸、維生素等營養。既可以作爲水果，也能夠作爲蔬菜和肉片翻炒熟食。 人蔘果是一種多年生草本植物， 屬茄科，原產於南美州安第斯山北麓 。人蔘果植株高約1米 ，分枝旺盛 ，易造型，每株能掛果 5~20個。果橢圓形，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋，而且可在枝上懸掛5~6個月不脫落，可作爲掛果盆景，具有觀賞價值 ，人蔘果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。
