綠色西蘭花可以炸着吃，油炸西蘭花是以西蘭花、辣椒、花椒製作的菜品。西蘭花又叫西藍花、青花菜、木立花椰菜、羅馬花椰菜、綠花菜，是十字花科蕓薹屬植物。主根基部粗大，根系發達，主要根系分佈在30釐米的耕層內；真葉綠色，倒卵形，表面有白粉；花莖高可達1.3米，花莖表面光滑。西藍花的食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花薹及緊密羣集成球狀的花蕾。
