菜刀的內刃和外刃區別是外刃需要鋒利一些，內刃不需要那麼鋒利。菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當作武器做非法之事。菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分爲中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部分可直接在調理臺上使用。
