1、常溫下冬棗保存時間爲一週左右，冬棗表皮較薄，且水分較多，不宜長時間貯藏。冰箱冷藏保存冬棗，可以放置2~3星期左右。冰箱相對乾燥且溫度低，比較適合保存冬棗。
2、冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營養豐富，冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。
