鵝蛋可以冰箱冷藏保存兩個月。將鵝蛋清洗乾淨之後放到冰箱裏面進行冷藏，冰箱中的低溫對食物變質有很好的抑制作用，鵝蛋冰箱冷藏一般可以保存兩個月左右。可以將鵝蛋用一些穀物混合着保存，幫助鵝蛋進行多的水分清除。鵝蛋可用石灰來進行包裹保存，用石灰和水兌換起來，然後將鴨蛋進行包裹。同時還可以用淡鹽水來浸泡。
鵝蛋怎麼保存時間最長：
1、穀物保存。將鵝蛋用一些穀物，比如說水稻，來混合着保存，這是一個簡單又實用的方法，這種方法主要運用的就是穀物，可以幫助鵝蛋進行多的水分清除，這樣子就可以對質量起到更好的保障。
2、石灰包裹、鵝蛋還可以用石灰來進行包裹保存，這就是所謂的皮蛋的製作方法，一般來說，皮蛋的保存時間就可以很長了，有一些效果好一點的，甚至可以保存半年都可以，而且味道還會非常的鮮美，但是這種方法的話就相對來說比較麻煩，需要用石灰和水兌換起來，然後進行包裹。
3、淡鹽水浸泡。鵝蛋保存還有一種比較簡便的方法，就是用淡鹽水來浸泡，浸泡過後的鵝蛋，相對來說就相當於有一層保護膜保存時間也就相對來說更長，效果也是比較明顯的。
