綠豆芽餃子不能凍起來，因爲綠豆芽水分比較充足，而且特別脆嫩，冷凍後味道口感會變差，營養物質也會流失，吃起來不脆嫩。所以一般情況下都會放在冰箱保鮮室裏低溫保存，這樣能延長保質期，但不能長時間存放，建議儘快食用完畢。餃子，又稱水餃，漢族傳統麪食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，宋朝以前把餃子稱爲角子，或水角兒。元代開始有扁食的叫法。明清以來，普遍使用餃子一詞。據說餃子由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作爲藥用。
