1、是用玉米制成的澱粉，只是名稱不一樣而已，所以在外觀上面的區別並不是特別的大，而鷹粟粉主要說的就是用小米制作成爲的麪粉，而玉米澱粉則是通過玉米碾磨之後製作而成的，而小米和玉米本身區別其實也並不是特別的大，當然鷹粟粉的叫法也是通過從西方傳過來的，所以相對來說也就帶有一定的西方文化的意義。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。
2、鷹粟粉幫助身體進行營養結構的完善以及身體機能的調理，對於身體來說都是有非常好的幫助作用，所以在平常的生活中都可以多進行嘗試，對身體也會帶來一定的好的影響。
