蓮子屬於無渣食物。蓮子外形顆大粒圓、飽滿肉厚、營養極爲豐富，口感質酥不糊、食而無渣、軟糯可口。蓮子是乾果類食品，是1種睡蓮科動物蓮的乾燥成熟種子，屬於動物界、被子動物門、雙子葉動物綱、原始花被亞綱、毛茛目、睡蓮科、蓮屬動物，寬泛散佈於我國南北各省，秋天果實成熟時採摘。秋天果實成熟時，採割蓮房，掏出果實，通過去皮、乾燥等工序加工製造成蓮子。蓮子是多生水生木本，普通自生或者栽培在池塘或者水田內，花期爲每一年的6至8月份，果期爲8至-0月份，外表呈卵形或者類球形，色彩爲淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋以及較寬的脈紋。
