老式軟麻花可以放奶香粉，通常在和麪時加入奶香粉與酵母、溫水等攪拌均勻即可，應用於食品中具有純天然的牛奶香味。麻花，是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名、山西稷山以鹹香油酥出名、蘇杭以原始工藝出名、湖北崇陽以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。
